Tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Yêu cầu bất cứ trung tâm nào trong chuỗi TP ”thiết lập các yêu cầu HT quản lý an toàn thực phẩm.

Nó xđịnh những gì một đơn vị phải làm để chứng minh năng lực của mình trong việc kiểm soát các mối uy hiếp về an toàn thực phẩm & đảm bảo thực phẩm an toàn để tiêu sử dụng.

ISO 22000:2018 có thể ứng dụng cho tất cả các đơn vị trong ngành thực phẩm & thức ăn chăn nuôi, không kể quy mô hay l/vực nào. Tiêu chuẩn - TC này có thể được kết hợp vào các bước kiểm soát đơn vị hiện có, thế nhưng cũng có thể được sử dụng riêng.

Các yếu tố chính của ISO 22000 phiên bản 2018

• Nguy cơ & thuận lợi

Trung tâm phải lập kế hoạch các thực hiện để ứng phó với nguy cơ & cơ hội, kết hợp các thực hiện này vào các chu kỳ của HT quản lý và đánh giá tốt của nó.

• Giám sát nhà cung cấp

Các chu kỳ, hàng hóa & dịch vụ từ các nhà sản xuất bên ngoài phải được nhận xét, chọn lựa, theo dõi & nhận xét lại dựa trên các chỉ tiêu quy định. Ngoài việc theo dõi đầu vào, có thể thực hiện nhận xét tại các nhà cung cấp.

• HT truy xuất xuất xứ

Tổ chức phải đảm bảo rằng công ty có thể theo dõi đường đi của hàng hóa qua all các giai đoạn sản xuất - từ lúc nhận thành phần nguyên liệu thô đến khi vận chuyển SP cho người dùng.

• Phản hồi nguy cấp

doanh nghiệp cần XĐ các trường hợp nguy cấp tiềm ẩn, xác định các hành động đối phó & kiểm tra lại rằng nhân viên biết cách đối phó với các tai nạn.

• Đổi thay plan

Lúc 1 tổ chức ý kiến quyết định hành động những đổi thay đối với HT quản lý thực phẩm an toàn, bao gồm cả nhân sự, những thay đổi này phải được hành động và truyền đạt trên cơ sở có plan.

• Khám phá các tiêu chuẩn ≠

Các tiêu chuẩn dòng 22000 bổ sung, đáng chú ý đặc biệt là tiêu chuẩn KT ISO / TS 22002, cung cấp HD cho việc thiết kế, hành động & duy trì các chương trình tiên quyết (PRP).

TC chứng minh rằng đơn vị có những khả năng cung ứng những sản phẩm & dịch vụ an toàn & tuân thủ các yêu cầu quy định. Giúp doanh nghiệp tăng cao khả năng quản lý rủi ro. Nó cũng show ra hứa hẹn đối với các nguyên tắc thực phẩm an toàn của Codex Alimentarius của Liên Hợp Quốc.

ISO 22000 những yếu tố chính

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế XĐ các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm & chứa all các trung tâm trong chuỗi SX, cung ứng và phân chia sản phẩm thực phẩm. Tiêu chuẩn - TC này tích hợp những yếu tố chính được chấp thuận chung để đảm bảo thực phẩm an toàn trong suốt vòng đời của họ, kể cả:

Trung tâm tin tức liên lạc.
PP tiếp cận HT.
Quản lý đối với rủi ro về an toàn thực phẩm phê chuẩn việc tham dự vào các chương trình sơ bộ & hành động các kế hoạch HACCP . Cải tiến liên tục và cập nhật HT quản lý thực phẩm an toàn.
ISO 22000 theo nghĩa đen là tiêu chuẩn thế giới thích hợp với bất cứ công ty nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm các đơn vị quan hệ đến thực phẩm như nhà cung cấp thiết bị, chất liệu đóng gói, chất làm sạch, phụ gia & thành phần.
ISO 22000 cũng dành cho các tổ chức đang tìm cách tích hợp hệ thống quản lý chất lượng như ISO 9001 và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.