Sự xuất hiện và gia tăng của bệnh truyền qua thực phẩm đang có tác động lớn hơn đến sức khỏe, xã hội và kinh tế. Biotoxin, một hóa chất có hại từ vi sinh vật và phụ gia thực phẩm có thể có trong thực phẩm ở mức cao hơn mức cho phép, làm cho thực phẩm trở nên nguy hiểm đối với sức khỏe con người.

Do sự thay đổi mạnh mẽ trong chế biến, sản xuất, phân phối và tiêu dùng thực phẩm, người tiêu dùng không còn tin tưởng vào sự an toàn của thực phẩm mà họ tiêu thụ. Vấn đề thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nhưng nó cũng ảnh hưởng đến cấu trúc kinh tế và xã hội của con người, gia đình, doanh nghiệp và cuối cùng là đất nước.

Ngày nay, với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa thương mại thực phẩm, phương thức sản xuất và phân phối thực phẩm đang thay đổi. Thức ăn và thức ăn chăn nuôi được sản xuất theo những cách khác nhau và được sử dụng theo cách khác. 

Nhưng trước đây và đã được gửi đến một nơi xa trong một thời gian ngắn. Tuy nhiên, những khó khăn liên quan đến thực phẩm đang nhanh chóng được chuyển đến các địa điểm khác nhau Cuộc khủng hoảng dioxin vào đầu những năm 2000 là một mẫu thức ăn chăn nuôi có chứa dioxin đã được gửi đến hơn 1500 trang trại từ nguồn đơn lẻ. 

Các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ các loại thức ăn chăn nuôi này lan rộng khắp thế giới trong vòng vài tuần. Cả sức khỏe và tác động kinh tế của cuộc khủng hoảng này vẫn tiếp tục. Không có cơ hội cho những rủi ro mới trong tương lai.

Xét đến sự gia tăng của đô thị hóa, các biện pháp trừng phạt rất nghiêm ngặt cần được áp dụng đối với hệ thống sản xuất, phân phối, lưu trữ, dịch vụ và an toàn thực phẩm.

Với toàn cầu hóa, người tiêu dùng đang đa dạng hóa các sản phẩm thực phẩm. Nhưng việc cung cấp thực phẩm chất lượng, an toàn và kinh tế, đáp ứng nhu cầu và mong muốn của người tiêu dùng ngày càng quan trọng. 

Kết quả của những thay đổi này là tiêu chuẩn ISO 22000:2018 hệ thống quản lý an toàn thực phẩm , GAP (Thực hành nông nghiệp tốt), HACCP (Phân tích mối nguy về điểm kiểm soát tới hạn, phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), GMP ( hệ thống chất lượng mới như Thực hành sản xuất tốt và GHP (Vệ sinh tốt). Thực tiễn).

Nếu doanh nghiệp đạt được giấy chứng nhận HACCP, ISO 22000,... sẽ được miễn giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm? Xem ngay giải đáp Có chứng chỉ ISO 22000 được miễn Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm - VSATTP không để hiểu chi tiết.